血清是指血液【yè】凝固后，在血浆中除去纤维蛋白分离【lí】出的淡【dàn】透明【míng】液体或指纤维【wéi】蛋白已被除去的血浆。其【qí】主要作用是提供【gòng】基本营养物质、提【tí】供激素和【hé】各种生长因子【zǐ】、提【tí】供【gòng】结合蛋白、提供【gòng】促接触和伸【shēn】展【zhǎn】因子使细胞贴壁免受机械损伤、对培养中的细【xì】胞起到某些保护【hù】作用。

血清的主要成分：
血清是【shì】由血浆【jiāng】去除纤维蛋白而形成的一种很复杂的混合物，其组成成份【fèn】虽大部分已【yǐ】知【zhī】，但还有一部【bù】分尚不【bú】清楚【chǔ】，且【qiě】血【xuè】清组成【chéng】及含量【liàng】常随供【gòng】血动物的性别、年龄、生理条件和营养条件不同而异（胎牛血清应取【qǔ】自剖腹产的胎牛；新【xīn】牛血清取【qǔ】自出生【shēng】24小时之【zhī】内的新生牛；小牛血清【qīng】取【qǔ】自出生10－30天【tiān】的【de】小【xiǎo】牛。显然，胎牛血清【qīng】是品质高的，因为胎牛还未接触外界，血清中所【suǒ】含【hán】的【de】抗【kàng】体【tǐ】、补【bǔ】体等对细胞有【yǒu】害的成分少）。

血清中【zhōng】含有各【gè】种血浆蛋白、多肽、脂肪、碳水【shuǐ】化合【hé】物、生【shēng】长因子、激素、无机物等，这【zhè】些【xiē】物质对促进细胞生长或抑制生长【zhǎng】活【huó】性是达到生【shēng】理平衡【héng】的【de】。对【duì】血清的成分和作用的研究虽有很大进展，但仍【réng】存在一些【xiē】问题，主要是： 

一、血清的成份可能有【yǒu】几百种之【zhī】多【duō】，目前对其【qí】准确的成份、含量及其作用机制仍不清楚【chǔ】，尤其是对【duì】其中一些多肽类生长因子【zǐ】、激素和脂【zhī】类等【děng】尚未充分【fèn】认识，这给研究【jiū】工作带【dài】来许【xǔ】多困【kùn】难； 

二、血清【qīng】都是批量【liàng】生产，各批量之【zhī】间差异【yì】很大，而且血清保存【cún】期至【zhì】多一年【nián】，因此，要保证【zhèng】每批血【xuè】清的相似性极为困难，从而使实验的标【biāo】准化和连续【xù】性受【shòu】到限制； 

三【sān】、不能【néng】排除【chú】血清中含有易变物质，这被认为【wéi】是“瓶【píng】中恶化”的原因【yīn】之一。

举例说明：

牛血【xuè】清是细胞【bāo】培养中用量大的天然培养基，含有丰【fēng】富【fù】的细【xì】胞生长必须的营养成【chéng】份，常用【yòng】于【yú】动物细胞的体【tǐ】外【wài】培养，具有极为重要的功能：

1.提供对维持【chí】细胞指数生长的【de】激素，基础培养基中没【méi】有或量很少的【de】营养物，以及主要的【de】低分【fèn】子营养【yǎng】物。

2. 提供结合蛋白，能识【shí】别维生素、脂类、金属和其他【tā】激素等，能结【jié】合【hé】或调【diào】变它们所【suǒ】结【jié】合的物【wù】质活力。

3.有些情况【kuàng】下结合蛋白质能与有毒【dú】金属和热原质结【jié】合，起到解【jiě】毒【dú】作用。

4.是细胞贴壁、铺展在塑料培养基质上所需因子来源。

5.起酸碱度缓冲液作用。

6.提供蛋白酶抑制剂【jì】，使在细胞传代时【shí】使剩余【yú】胰蛋【dàn】白【bái】酶失活，保护【hù】细胞不受伤害。